Picaña

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₡8 000 / kg

Picaña de res, un corte premium jugoso y lleno de sabor, ideal para parrilla, plancha o preparaciones especiales.

Sobre este corte La picaña es un corte premium muy valorado por su jugosidad, sabor y capa de grasa característica, que ayuda a mantener la carne sabrosa durante la cocción. Cómo prepararla Puede cocinarse en parrilla, plancha o sartén, procurando un buen sellado exterior y ajustando el tiempo según el término deseado. Para mejores resultados:

Sacar la carne del refrigerador unos minutos antes de cocinar.
Sazonar de forma sencilla para resaltar su sabor natural.
Cocinar primero con la capa de grasa hacia el calor para ayudar a dorarla.
Evitar cocinarla en exceso para conservar mejor su jugosidad.
Dejar reposar unos minutos antes de cortar.
Cortar en sentido contrario a la fibra para una textura más agradable.

Conservación Mantener refrigerada hasta el momento de preparar. Si no se va a consumir próximamente, puede conservarse congelada siguiendo buenas prácticas de manipulación de alimentos. Ideal para Parrilla, plancha, sartén, comidas especiales y preparaciones tipo steakhouse.

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